פילה סלמון בציפוי רוטב ניו יורק ברוטב לבניה

אז מה צריך?

6 פרוסות פילה סלמון טרי 

6 עלי תרד שטופים חלוטים ויבשים

מלח עדין -כפית שטוחה

חמאה - 3/4 אריזת נייר 

תערובת תבלין ניו יורק - 1/2 כוס

ולרוטב

מלח - כפית גדושה

לבניה 4.5% - גביע (150 מ"ל)

עירית - 2 כפיות 

שמן זית - כפית

אופן ההכנה!

1. מורחים את מנות הסלמון במעט חמאה.

2. מניחים את תערובת הניו יורק בצלחת עמוקה.

3. מצפים קלות את מנות הסלמון בתערובת הניו יורק מכל הצדדים.

4. ממיסים במחבת את שאר החמאה ומטגנים את מנות הסלמון המצופות כ- 2 דקות מכל צד (מתחילים את הטיגון על הצד של העור, כ-4 צדדים).

5. במקביל מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב עד לקבלת רוטב אחיד.

6. מניחים את התרד החלוט במרכז צלחת ההגשה, מניחים על התרד את מנת הסלמון, בוזקים מלח אטלנטי ומגישים בליווי רוטב הלבניה.